До основного змісту
Yamerolinuaсезонний довідник напоїв

хто складає довідник

Редакція, у якої на столі завжди ваги

Ми занотовуємо спостереження в садах і на ринку, а потім перетворюємо їх на прості кухонні дії: зважити, нагріти, почекати, скуштувати. Нас четверо, і живемо ми між Ужгородом і Перечином.

Рожевий цвіт яблуні на весняній гілці
Новий запис нерідко починається не з чайника, а з квітучої яблуні в сусідському саду.

Як усе склалося

  1. 2019

    Перші нотатки про березовий сік і липу — у кишеньковому записнику.

  2. 2021

    Нотатки стають таблицями з вагою, температурою й часом.

  3. 2024

    Відкриваємо сайт і починаємо приймати спостереження читачів.

  4. 2026

    Переглядаємо весь довідник і додаємо поправки для північних областей.

від нотатки до сторінки

Чотири кроки кожного запису

  1. 01

    Помічаємо

    Місце, дата, погода, вигляд рослини. Один сезон дає здогадку, кілька — надійний орієнтир.

  2. 02

    Вимірюємо

    Усе, що впливає на смак: грами, мілілітри, градуси, хвилини, матеріал посуду.

  3. 03

    Повторюємо

    Через кілька днів — ще раз. Смак інший? Змінюємо формулу, а не ховаємо похибку.

  4. 04

    Скорочуємо

    У записі лишаються прикмети сезону, числа й кілька слів про смак.

7

сезонів спостережень

Ужгород, Ужанська долина й передгір’я Карпат.

4

перегляди на рік

На порозі кожного сезону звіряємо записи з листами читачів.

0

платних матеріалів

Кожна сторінка відкрита для всіх і без жодних умов.

На чому тримається довідник

Відтворюваність

Запис, який не виходить на іншій кухні, ми не друкуємо.

Обережність

Дикорослі трави з’являються в довіднику, тільки якщо їх не сплутати з отруйними двійниками.

Незалежність

Жоден виробник не впливає на те, яке приладдя чи сировину ми згадуємо.

Де ми зупиняємося

Пишемо про смак, аромат, збір, сушіння й подачу. Лікувальних властивостей напоям не приписуємо й порад лікаря чи іншого фахівця не підміняємо.

Як із нами зв’язатися

Найкорисніший лист — конкретний: місце, дата, числа. Відповідаємо протягом трьох робочих днів.

Написати редакції

наша географія

Де народжуються записи

  • Центральний ринок Ужгорода

    Ранні ягоди, яблука й груші від садівників з усієї долини.

  • Сади Середнього

    Старі яблуні й груші, з яких сушимо запас на зиму.

  • Узлісся під Невицьким

    Березовий сік навесні — далеко від траси й полів.

  • Околиці Перечина

    Липи, смородина й м’ята в приватних садках.