як користуватися довідником
Від прикмети сезону до конкретної дії
Кожен запис написано для кухні: спершу знаходимо пору року, потім звіряємо ознаку й лише тоді беремося за пропорції.
1
Дивіться на рослину, а не на календар
Місяці в записах — лише підказка. Головне — стан сировини: брунька розкрилася, листок ще м’який, ягода пережила перший приморозок. Саме ця ознака каже, що час настав.
2
Читайте числа разом
Вага сировини завжди прив’язана до конкретного об’єму води. Готуєте більше чи менше — змінюйте пропорційно лише вагу й воду; градуси й хвилини лишайте як є.
3
Куштуйте раніше, ніж задзвонить таймер
Жива сировина щоразу трохи інша. Спробуйте за хвилину до кінця витримки — часом напій уже готовий, і зайва хвилина лише додасть гіркоти.
4
Тримайте потрібне під рукою
Збережіть сторінку в закладках чи надрукуйте її з меню браузера. Встановлювати чи реєструвати нічого не потрібно — довідник працює просто в браузері.
Умовні позначення
Градуси — це температура води, хвилини й години — час від заливання, грами — чиста сировина без стебел і гілочок.
Редакція від 30 жовтня 2026 року.
Як роздрукувати таблицю
Відкрийте потрібний сезон, натисніть «Друк» у меню браузера й оберіть «Лише вибране» або потрібні сторінки. Таблиці вміщуються на аркуш А4 у книжковій орієнтації.