II
червень — серпень
Холодна вода не поспішає. Вона повільно забирає аромат ягід і листя, але не встигає витягнути гіркоту зі шкірки та кісточок. Тому найсмачніші літні напої народжуються в холодильнику, а не на плиті.
гаряча вода
На 450 мл води вистачить 6 г сухого липового цвіту. Вода 84 °C, кришка, чотири хвилини — і перелийте в іншу чашку. Якщо лишити цвіт ще на десять хвилин, аромат стане важким і приторним.
холодна вода
На літр води — дев’ять-одинадцять невеликих листочків. Розтирати не треба: досить один раз злегка перегнути кожен. За три години в холоді смак буде чистим і свіжим, без зубного «холодку».
Найкраща м’ята для глечика — молода, з верхівок, зібрана зранку до спеки.
базова формула
Візьміть 150 г смородини чи малини й легенько натисніть виделкою — шкірка має тріснути, але пюре не повинно утворитися.
Додайте 850 мл холодної питної води й щільно накрийте глечик кришкою або блюдцем.
На нижню полицю холодильника на 7–8 годин, а вранці одразу процідіть.
Пропорція в глечику — дві частини ягід на одну частину доповнення.
Вишня + чебрець
дві гілочки на глечик
Смородина + м’ята
п’ять листочків
Малина + цедра лимона
смужка без білого шару
Ожина + меліса
чотири листки
| Напій | Де | Скільки |
|---|---|---|
| ягідний глечик, проціджений | холодильник | до 24 год |
| м’ятна вода | холодильник | до 16 год |
| липовий настій | на кухні | до 3 год, не довше |
Заморожуйте воду великими кубиками — щонайменше 3 см — і кладіть їх у склянку, а не в глечик. Тоді й перша, й остання склянка мають однаковий смак.
цвіт для запасу
Решта ще в бутонах — саме таке суцвіття сохне найпахучішим.
Після роси, але до полуденної спеки. Мокрий цвіт темніє під час сушіння.
Міські алеї — для прогулянок. По цвіт для чашки їдьте за місто.
далі за календарем
Осінь і зима: сушарка й узвар